Sirop d'érable maison de zoro

(Source : Zoro)

3 tasses d’eau
3 tasses de sucre granulé
3 tasses de cassonade
1 tasse de sirop de mais
1 c à thé de jus de citron
1 c à thé d’ essence de vanille
1 c à thé d’ essence d’érable
Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un chaudron
Faire fondre le sucre la cassonade, le sirop de mais et l’eau à la chaleur
moyennement haute.
Amener à l’ébullition.
Retirer du feu et ajouter le jus de citron, la vanille et l’érable.
Bien mélanger
Mettre dans les pots stérilisés, le sirop : encore chaud à ¼ pouce et bien sceller.
Donne 3-1/2 pintes

Peut être divisée en trois

N.B. J'ai laissé mijoté 4 minutes et j'en retirais l'écume ce qui en a fait un sirop très clair...
Sukie

La recette de Zoro est excellente! ça fait plusieurs fois que je la fait. Je prend ce sirop dans toute les recettes qui demande du sirop d'érable et je ne voit pas de différence. Sukie


Pour les bouteilles, je conserve tout simplement les bouteilles de ketchup, ou de sirop de maïs, que je laisse tremper avec un peu d'eau de javel et de liquide à vaisselle, ensuite je rince bien et, bingo! voilà des contenants fort pratiques pour mon sirop.
Sukie

Tu as raison Cuisinière, ce sirop est excellent. :caud:

Je le fais toujours et personne ne s'est aperçu de la différence.

Excellente recette! :chef: