Pâté au saumon

Messages : 69205 Date d'inscription : 15/04/2009

Pâté au saumon

Je n'aie pas de recette précise
mais il doit y avoir beaucoup de saumon

je fais cuire mes patates 4 moyennes (environ 2 tasses de purée)
durant ce temps-là j'arrange
3 petites cannes de saumon rouge sans trop le défaire, j'ôte les arêtes et la peau
et je garde 2. à table de jus.
Je pile les patates mets des oignons au goût, moi deux grosses c. à table
du poivre et le saumon avec le jus
et je brasse délicatement pour bien mélanger
laissé refroidir
et mettre dans une pâte à tarte (moi M.Robin Hood)

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Messages : 69205 Date d'inscription : 15/04/2009

Si cela vous intéresses
je vous offre les quantités que j'ai utilisées
pour faire 9 pâtés de 8 pouces, peu profonde

Pâté au saumon

Patates non cuites (5 livres 3 onces en poids)
10 boites de petites cannes de saumon rouge sans trop le défaire, j'ôte les arêtes et la peau (poids 2 livres 13 onces)
environ 1 tasse de jus de saumon filtré
2 c. à table de persil frais haché
1 gros ¼ d'oignons hachés fins
Sel et poivre au goût

Je pile les patates

J'ajoute les oignons, sel - poivre et le persil

Ensuite du jus du saumon filtré, en mettre peu à peu, car certaines patates ont déjà tendance à être molle et la préparation doit rester ferme malgré tout

J'ajoute ensuite le saumon

Je brasse délicatement pour bien mélanger, mais on doit voir encore le saumon

Cuire 375° grille du bas au moins 35 minutes à surveiller, car cela dépend des fours

Mmmm ! un vrai de vrai pâté au saumon comme disent « mes grands enfants »

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Messages : 4643 Date d'inscription : 17/11/2010 Localisation : Montréal

Bonjour Dune

Est-ce possible de savoir quel saumon en canne que tu utilise et quel est la quantité de cette canne ?
J'ai remarqué qu'il y en a de plus petite que d'autres. Et ça m,embête un peu.

Merci à l'avance

Messages : 69205 Date d'inscription : 15/04/2009

Cousky j'aime beaucoup avoir beaucoup de saumon dans mon pâté
et lorsque c'est possible d'utiliser ce saumon acheté chez Costco (j'en fais provision)mais je n'ai jamais
remarqué s'il y en avait à l'épicerie et ce sont des boites de 213 g

mais pour faire cette recette avant je prenais celui-ci qui est aussi bon

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Messages : 23852 Date d'inscription : 16/05/2011 Localisation : Beauharnois

Dune est ce que je peux utiliser des morceaux de saumon frais ? merci à l'avance Pâté au saumon 600431

Messages : 69205 Date d'inscription : 15/04/2009

Allô Thérèse ce serait très bon, tu pourrais faire cuire au four
avec des oignons et essayer de récupérer le jus de cuisson, car si tu regardes mes quantités ...
Patates 5 livres 3 onces en poids
saumon rouge 2 livres 13 onces
et (environ peut-être moins) 1 tasse de jus de saumon filtré

car il n'y a pas de lait ni de beurre pour lier le tout

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Messages : 23852 Date d'inscription : 16/05/2011 Localisation : Beauharnois

Dune un gros MERCI

Sujet: Re: Pâté au saumon Sam 25 Nov 2017, 17:58

Dune je les fait exactement comme toi et petit-mari ne peu pas s en passer tandis que moi j en mange pas .mais j aime bien faire plaisir a ceux et celle qui aiment ça .

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