Des vinaigrettes maison

Messages : 69134 Date d'inscription : 15/04/2009

La vinaigrette maison, le meilleur choix

La recette de base de la vinaigrette

- ½ tasse d’huile
- 2 c. à table de vinaigre
- ¼ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre fraîchement moulu

Les meilleures huiles, pour la santé, à mettre dans les vinaigrettes
sont l’huile d’olive extravierge, l’huile de canola et l’huile de sésame.
Pour l’ingrédient acide, vous avez plusieurs choix : vinaigre balsamique,
vinaigre de vin blanc, vinaigre de cidre de pomme, jus de citron,
jus de lime, jus d’orange, etc. Et pour les autres ingrédients,
ça dépend du goût que vous désirez obtenir.

Voici quelques idées
Pour une vinaigrette à la française,
ajoutez 1 c. à thé de moutarde de Dijon.

Pour une vinaigrette au fromage bleu,
ajoutez 3 c. à table de fromage bleu émietté.

Pour une vinaigrette à la thaïlandaise,
ajoutez 1 c. à thé de pâte de cari rouge à la thaïlandaise.

Pour une vinaigrette à l’ail grillé,
ajoutez 2 gousses d’ail grillées.

Pour une vinaigrette balsamique et miel,
utilisez du vinaigre balsamique
et ajoutez 1/3 tasse de miel.

Pour une vinaigrette à l’orientale, ajoutez
1 c. à thé de sauce soya
1 c. à thé de gingembre râpé
1 c. à table de sucre et
1 c. à thé d’huile de sésame.

Et si vous voulez alléger encore plus vos vinaigrettes maison,
remplacez une partie de l’huile par de l’eau
et mettez un peu plus de vinaigre.

Vinaigrettes 101

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