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| | | Escargots chablisienne |  |
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Invité
Invité
 |  Sujet: Escargots chablisienne  Lun 06 Sep 2010, 20:53 | |
| Escargots chablisienne
Pol Martin - Télé Cuisine - Spécial Noel - 2ième Série - No. 13 (65)
Pour 4 personnes
1 boîte de 24 escargots, égouttés
2 c. soupe de persil haché
3 échalotes, nettoyées et hachées
1 c. soupe de chapelure
2 gousses d'ail, écrasées et hachées
4 c. soupe de beurre
jus d'1/2 citron
1/4 tasse de vin blanc sec
sel et poivre
Garniture: rondelles de citron
Faire fondre le beurre dans une poêle à frire, à feu moyen, jusqu'à l'apparition d'écume. Ensuite, ajouter les escargots, le persil, les échalotes, l'ail, sel, poivre au goût et faire cuire 2 minutes, à feu moyen.
Verser le jus de citron et le vin blanc sur les ingrédients et faire cuire 2 à 3 minutes.
Saupoudrer avec la chapelure, rectifier l'assaisonnement.
Servir dans les assiettes à escargots (6 escargots par personne).
Accompagner de pain français frais.
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