Tarte à la citrouille de maman

Tarte à la citrouille de maman
source livre de cuisine Purity page 84

2 oeufs
2/3 tasse de sucre
1 c thé de cannelle
1/4 c thé de gingembre
1/4 c thé de muscade
1/4 c thé de allspice
quelques grains de sel
1 1/2 tasse de purée de citrouille
3/4 tasse de lait chaud
1 abaisse crue

battre les oeufs juste assez pour mélanger les jaunes aux blancs.Ajouter le sucre graduellement en battant puis les épices et le sel.Y mélanger la citrouille et le lait.
verser dans une assiette couverte de pâte et cuir à four chaud 450F 10 minutes.Réduire la chaleur à 350F et cuire 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la crême soit prise.Servir froid.

*On peut employer de la purée de courge ou de patate douce au lieu de la puré de citrouille.