Sujet: Filets de porc, sauce Teryaki Sam 09 Oct 2010, 14:10
Filets de porc, sauce Teryaki
Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 50 (154)
Pour 4 personnes
2 filets de porc - voir Note 1/4 tasse de sauce Teryaki 3 c. soupe de sirop d'érable 4 c. soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail écrasées et hachées quelques gouttes de sauce Tabasco sel et poivre
Retirer le surplus de gras des filets de porc et faire des incisions dans le sens de la largeur sur les 2 côtés des filets. Mettre de côté.
Dans un bol, mélanger la sauce teryaki, le sirop d'érable, l'huile et la sauce Tabasco. Ajouter l'ail, saler et poivrer.
Badigeonner les filets de porc des 2 côtés avec la marinade et les laisser mariner pendant 15 minutes à la température de la pièce.
Huiler la grille du BBQ (voir note) et la faire chauffer au maximum de 4 à 5 minutes. Y déposer les filets de porc et les faire cuire de 3 à 4 minutes.
Badigeonner les filets, les retourner et répéter la même opération pour finir la cuisson.
Temps de cuisson: 25 à 30 minutes, selon la grosseur des filets.
Servir avec des choux de Bruxelles sautés à l'ail ou/et des pommes de terre au four.
Note: on peut faire cuire les filets de porc sur la cuisinière, les saisir au début, mettre au four à 375 degrés F. pour finir la cuisson.
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Sam 09 Oct 2010, 14:10