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| | Carottes et tomate en hors d’oeuvre | |
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Invité Invité
| Sujet: Carottes et tomate en hors d’oeuvre Lun 11 Oct 2010, 22:34 | |
| Carottes et tomate en hors d’oeuvre Pol Martin - Télé Cuisine - No. 21 Pour 4 à 6 personnes Carottes: 6 carottes, pelées 2 c. soupe de vinaigrette * 2 c. soupe de mayonnaise 1 c. soupe de persil, haché fin sel et poivre au goût jus d'1/4 de citron Râper les carottes en julienne. Placer la vinaigrette, la mayonnaise, le persil, le jus de citron, le sel et poivre au goût dans un bol. Bien mélanger. Ajouter les carottes râpées julienne et mélanger. Rectifier l'assaisonnement et laisser reposer une heure. Tomates: 4 tomates, émincées 3 c. soupe de vinaigrette * 1 petit oignon rouge, émincé sel et poivre au goût Disposer les tomates dans un plat de service. Mélanger les autres ingrédients et les verser sur les tomates. Laisser reposer une heure. VINAIGRETTE: 1 échalote sèche, hachée fin sel poivre du moulin 1 c. soupe de persil, haché fin 2 c. soupe de vinaigre de vin 5 c. soupe d'huile d'olive Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Pour servir, disposer les carottes au centre du plat de service. |
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