Chaudrée de chou-fleur, brocoli et thon (Soupe/repas)

Chaudrée de chou-fleur, brocoli et thon (soupe/repas)

Source : La Bible des soupes (Marie-Claude Morin)

Pour 4 personnes

1 c. à soupe Huile d'olive
1 Gousse Ail haché
1 Blanc de poireau haché finement ou ½ oignon
1 Branche Céleri coupé en dés
½ Carotte coupée en dés
2 tasses Chou-fleur en petits bouquets
2 tasses Brocoli en petits bouquets
1 c. à soupe Bouillon de légumes ou de poulet en poudre
1 c. à soupe Persil frais (facultatif)
¼ c. à thé Cari
¼ c. à thé Curcuma
3 tasses Eau
2 tasses Lait
1 boîte Thon pâle dans l'eau
1 tasse Cheddar fort râpé ou TexMex
Sel et poivre au goût

Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive pour faire revenir le poireau
et l'ail pour blondir seulement.
Ajouter le céleri, la carotte et le chou-fleur et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter la poudre de bouillon de légumes ou de poulet, les épices ainsi que le
sel et poivre. Bien remuer.
Incorporer l'eau et le lait. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter le brocoli et le thon. Poursuivre la cuisson pendant une dizaine de
minutes.
Ajouter le cheddar et laisser fondre. Servir bien chaud.

NB Si vous croyez ne pas pouvoir manger toute la soupe dans un même repas, (ce
qui est mon cas), ajouter le fromage seulement dans votre plat et vous pourrez
ainsi, par la suite, faire chauffer aisément le reste sans problème; c'est à cause du
fromage qui en refroidissant, devient dur.
J'utilise maintenant un mélange de légumes congelés (chou-fleur, brocoli et
carottes) et ça fait merveilleusement bien pour cette recette et moins de
préparation à faire.

Variante : Substituer le thon par des cubes de poulet ou de jambon

Bon Appétit !!!

Messages : 15831 Date d'inscription : 07/02/2011 Localisation : Montréal

Ça l'air bon et santé, je vais la faire avec des cubes de poulet.
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Si tu veux Catou, tu m'en donneras des nouvelles si tu essaies avec le poulet.

J'ai toujours fait cette recette avec du thon et je ne m'en lasse pas. Selon moi, enfin..., tu jugeras selon ton goût, mais j'ajouterais du piquant soit du Harissa ou quelques gouttes de Tabasco si tu fais avec du poulet; ça devrait compenser pour le p'tit goût du thon manquant. Pour le fromage râpé que l'on ajoute à la toute fin, tu peux l'omettre et mettre directement le fromage individuellement dans chaque bol à soupe, tu doses comme tu veux; de cette façon, tu pourras mettre le reste de la soupe au frigo et le fromage ne figera pas, ça se réchauffe super bien et c'est encore plus goûteux le lendemain ou surlendemain.
Bye Chaudrée de chou-fleur, brocoli et thon (Soupe/repas) 734194

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et Bon Appétit ! Chaudrée de chou-fleur, brocoli et thon (Soupe/repas) 736440

merci Kirsy je l'imprime pour tit mari Chaudrée de chou-fleur, brocoli et thon (Soupe/repas) 236463

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