Omelette aux poivrons

Omelette aux poivrons

1 portion:

2 oeufs
1/2 tasse (125ml) de lait
1/4 tasse (60ml) de poivron vert coupé en dés
1/4 tasse (60ml) de poivron rouge coupé en dés
1 oignon vert haché

Dans un bol, mélanger les oeufs et le lait à l'aide d'un fouet.
Dans un poêlon vaporisé de Pam et chaffé à feu moyen, faire suer les poivrons et l'oignon vert (je n'ai pas vaporisé avec du Pam, mais j'ai mis un peu d'huile d'olive dans le fond de la poêle).
Verser le mélange d'oeufs dans le poêlon et cuire jusqu'à ce que les bords de l'omelette soient pris. Retourner l'omlette et continuer la cuisson jusqu'à ce que l'autre côté soit doré (ça, c'est quand on n'a pas une vieille poêle, même antiadhésive.. je n'ai pas réussi à retourner, mais ça a quand même fait un très bon mélange oeufs/poivrons).


Source: livre SOS Beauté, page 44

Note: dans le livre SOS Beauté, elle est proposée en déjeuner, mais je l'ai faite en dîner, avec une salade verte.