Sujet: Petites bouchées d'amour en cage au chocolat Lun 31 Jan 2011 - 12:42
Photo et recette lesfoodies Petites bouchées d'amour en cage au chocolat
Ingrédients (8 personnes)
30 petites bouchées
30 Physalis 150 g de chocolat 50 g de beurre mou 2 jaunes d'oeufs 4 cuillères à soupe de liqueur de café (Kaluha)
30 petites barquettes en aluminium de 3 cm environ de diamètre
Préparation:
Vous pouvez aussi trouver les physalis sous le nom d'amour en cage, de lanterne du japon, de alkékenge, de tomatillo au Mexique, ou encore de coqueret du Pérou.
Ouvrez les physalis en mettant les feuilles bien en arrière. Essuyez délicatement les petits fruits avec un linge propre.
Mettez le chocolat dans une petite casserole à fond épais et faites chauffer à feu très doux. Mélangez pour lisser et ajoutez le beurre mou. Mélangez encore pour obtenir une pâte bien homogène. Otez la casserole du feu, ajoutez la liqueur de café et les jaunes d'oeufs. Mélangez à nouveau.
Versez une grosse goutte de chocolat au fond de chaque barquette, elle doit remplir environ la moitié de cette barquette. Posez le fruit dessus et appuyez un peu pour faire remonter le chocolat jusqu'au bord.
Laissez durcir au frigo au moins 2 heures.
Consommez les bouchées dans les 48 heures, à cause des jaunes d'oeufs.
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Lun 31 Jan 2011 - 12:42
