Tournedos de filet de porc... sans prétention

Messages : 69232 Date d'inscription : 15/04/2009

Tournedos de filet de porc
Une petite recette sans prétention

Je tranche le filet en petits tournedos
Je saupoudre ensuite les deux côtés avec du paprika,
de la poudre d'oignons et de la poudre d'ail du poivre et très peu de sel

Je fais doré des deux côtés, dans un poêlon avec un peu de beurre
de 3-4 minutes ce sera plus où moins long dépendant de l'épaisseur
mais il faut que le centre demeure rosé (il ne faut pas trop cuire)

Je les dépose ensuite dans un papier aluminium (ils vont continuer à cuire)

Je prépare ensuite ma sauce

Je dépose une noisette de beurre dans mon poêlon
Je fais revenir une échalote française et 1 tasse de champignons tranchés,

Je déglace ensuite avec ¼ de tasse vin rouge

J'ajoute ensuite la sauce Knorr demi-glace que j'ai préparé
tel qu'indiqué sur le paquet, je laisse épaissir et je nappe
mes tournedos de cette sauce

C'est tendre et délicieux !

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Tournedos de filet de porc... sans prétention Kqfv

Messages : 654 Date d'inscription : 29/12/2010 Localisation : Montréal

je fais souvent des recettes dans le genre... le filet de porc s'y prête à merveille, et c'est vite fait!