Hauts de cuisses de poulet, sauce crémeuse au beurre d'arachides

Ingrédients

• 1/4 t (60 ml) d'huile végétale
  
• 1 oignon haché
  
• 4 gousses d'ail hachées
  
• 3 c. à tab (45 ml) de pâte de tomates
  
• 2 c. à tab (30 ml) de paprika
  
• 2 c. à tab (30 ml) d'eau
  
• 3/4 c. à thé (4 ml) de sel
  
• 3/4 c. à thé (4 ml) de poivre noir du moulin
  
• 1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
  
• 1 t (250 ml) de lait de coco
  
• 3 c. à tab (45 ml) de beurre d'arachides crémeux
  
• 16 hauts de cuisses de poulet (environ 3 lb/1,5 kg en tout)
  
• 2 c. à tab (30 ml) de piment chili frais (de type jalapeño), rouge ou vert, haché
  
• 1/4 t (60 ml) de coriandre (ou persil) fraîche, hachée
  

Préparation


1. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la pâte de tomates, le paprika, l'eau, 1/2 c. à thé (2 ml) du sel et du poivre et le gingembre. Cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le lait de coco et le beurre d'arachides et mélanger. Laisser refroidir légèrement. Mettre la préparation au beurre d'arachides dans le récipient d'un robot culinaire et réduire en purée lisse. Réserver.

2. Parsemer les hauts de cuisses de poulet du reste du sel et du poivre. Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet en plusieurs fois, et le faire dorer de chaque côté. Mettre le poulet et la sauce au beurre d'arachides dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4 heures.

3. Ajouter le piment chili et la coriandre et mélanger. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Citation :

2 c. à tab (30 ml) de piment chili frais (de type jalapeño), rouge ou vert, haché

on crie tu au feu ?? Ou c'est juste bien comme plat relevé ?

Mets tu les pépins des jalapenos ?



Cette recette me semble tellement bonne que je vais la faire , mais pas avant ces précisions

Bonjour Boulis,



Je n'avais pas de piment alors moi j'ai mis des flocons de piment broyés et non je n'ai pas téléphoné



les pompiers



Ma soeur a mis les piments (toute la cuisson pas juste 20 dernieres minutes) et elle ne mange pas épicée du tout et

n'a eu aucun problème de feu



Rajoute un peu de beurre de peannut car toutes les deux on trouvait que le goût était absent!





Bonne bouffe

C'est très gentil de m'avoir répondue ...



Je me posais la question parce que dans une salsa, j'avais mis des jalapeno et j'ai failli mourir étouffée je n'avais pas manqué de mettre les pépins ouffffff et tous à part ça



Merci beaucoup et pour le conseil d'ajouter du beurre de peanuts



bonne journée