Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image
-34%
Le deal à ne pas rater :
-34% LG OLED55B3 – TV OLED 4K 55″ 2023 – 100Hz HDR 10+, ...
919 € 1399 €
Voir le deal

 

 Gâteau au fromage sans cuisson et salade de clémentines et fenouil confit

Aller en bas 
AuteurMessage
Dune55

Dune55


Messages : 69051
Date d'inscription : 15/04/2009

Gâteau au fromage sans cuisson et salade de clémentines et fenouil confit Empty
MessageSujet: Gâteau au fromage sans cuisson et salade de clémentines et fenouil confit   Gâteau au fromage sans cuisson et salade de clémentines et fenouil confit Icon_minitimeLun 06 Fév 2012, 07:23



Gâteau au fromage sans cuisson et salade de clémentines et fenouil confit 61248410

Gâteau au fromage sans cuisson et
salade de clémentines et fenouil confit


Ingrédients

Cheese-cake sans cuisson (gâteau au fromage)
-½ gousse de vanille ou ½ c. à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille
-½ tasse (125 ml) de lait
-¼ de tasse (60 ml) de sucre
-Zeste de 1 citron
-1 feuille de gélatine préalablement réhydratée dans de l'eau froide ou environ ¼ de sachet (2 g) de gélatine en poudre
-1 contenant de 250 g de fromage à la crème, à la température ambiante

Fenouil confit
-2 branches de fenouil
-½ tasse (125 ml) d'eau
-½ tasse (125 ml) de sucre
-¼ de tasse (60 ml) de jus citron

Préparation

Cheese-cake sans cuisson (gâteau au fromage)
- Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines; réserver.

- Dans une petite casserole, porter à ébullition le lait, le sucre, le zeste de citron, les graines et la gousse de vanille.

- Retirer du feu et incorporer la feuille de gélatine égouttée.

- Retirer la gousse de vanille.

- Déposer le fromage dans un bol à haut rebord et y verser la préparation chaude.

- À l'aide d'un pied-mélangeur, l'émulsionner jusqu'à l'obtention d'une texture parfaitement lisse.

- Répartir dans 6 ramequins ou petits verres.

- Réfrigérer au moins 8 heures.

Fenouil confit
- Trancher les branches de fenouil à environ 1/8 po (3 mm) d'épaisseur et les déposer dans un petit bol; réserver.

- Dans une petite casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre et le jus de citron.

- Verser le sirop sur le fenouil et réfrigérer au moins 6 heures.

Montage
- Garnir chaque gâteau de suprêmes de clémentines et de quelques tranches de fenouil confit.

~~

Bon à savoir
Gâteau au fromage sans cuisson et salade de clémentines et fenouil confit
Le temps de réfrigération est de 8 heures.

Ce gâteau se prépare la veille ou le matin même.

Bon à savoir
Les gâteaux au fromage et le fenouil se conserveront jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.

S'il reste du fenouil confit, l'ajouter à des salades de fruits.
Source Patrice Demers

Gâteau au fromage sans cuisson et salade de clémentines et fenouil confit Ecole128

J'ai coupé la recette de moitié
J'ai eu 4 petits verres
C'est bon et ce n'est pas tellement sucré

Avec le bulbe du fenouil j'ai fait
Fenouil mariné au vinaigre


_________________
Gâteau au fromage sans cuisson et salade de clémentines et fenouil confit 2ypo
Revenir en haut Aller en bas
 
Gâteau au fromage sans cuisson et salade de clémentines et fenouil confit
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Gâteau au fromage léger (sans cuisson)
» Gâteau au fromage sans cuisson Philadelphia
» Gâteau au fromage sans cuisson avec Oreo
» Poulet et fenouil cuisson sous vide dans un ziplook
» Salade d'épinards et clémentines aux graines de sésame

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Desserts, gâteaux, muffins, beignes, tartes, bonbons, fruits, compotes :: Gâteaux, gâteaux au fromage, cupcakes, meringues-
Sauter vers: