Salade de riz aux épinards

Un classique qui va de pair avec une belle fondue!!


Salade de riz aux épinards

Ingrédients


2 tasses (225 gr) de riz froid et cuit (moi riz basmati)
1 sachet (300 gr ou 10 oz) de jeunes épinards frais sans leurs tiges et hachés en morceaux
¼ tasse (30 gr) céleri en petits cubes
1 tasse (110 gr) champignons frais tranchés
2 oignons verts hachés
poivre du moulin

Vinaigrette:

½ tasse (125 ml) huile canola
¼ tasse (60 ml) sauce soya
sel d'ail ou poudre d'ail


Faire la vinaigrette, réserver.
Mélanger ensemble le riz déjà cuit, les épinards, le céleri, les champignons, les oignons verts et le poivre.
Ajouter la vinaigrette, laisse reposer au frigo quelques heures.

Voir photo:

http://estherb48.blogspot.ca/2012/04/salade-de-riz-aux-epinards.html

Bye!