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 Préparer des ris de veau

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Dune55

Dune55


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MessageSujet: Préparer des ris de veau    Préparer des ris de veau  Icon_minitimeLun 07 Mai 2012, 12:45






Préparer des ris de veau

Laisser tremper les ris de veau dans une eau très froide
durant 2 heures pour permettre de mieux retirer les vaisseaux sanguins.
Déposer le ris de veau dans le fond d'une casserole d'eau froide.
Porter à ébullition. Dès que l'eau boue, plonger le ris de veau dans l'eau glacée.
Mettre le ris de veau dans un plat et le presser avec un autre plat.


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