Messages : 8082 Date d'inscription : 25/05/2011 Age : 72 Localisation : Decize.Nièvre.58.
Sujet: sauce mornay.photos. Dim 09 Sep 2012, 12:05
** Sauce mornay **
pour un plat de 4 personnes.
Ingrédients:
40 cl de lait. 40 gr de farine. 40 gr de beurre. 40 gr de gruyère râpé. 1 jaune de gros œuf. sel fin,poivre. muscade moulu.
Préparation:
dans un poêle haute,faites un roux.
fondre :th: le beurre,ajout de farine. mélanger avec une spatule ou fouet main.
verser en plusieurs fois le lait et délayer. saler / poivrer,la muscade. laisser cuire quelques minutes et remuer souvent. la sauce doit être épaisse.( pas trop ).
sortir la poêle du feu. ajouter le râpé + le jaune d’œuf.
Sujet: sauce mornay.photos. 
Dim 09 Sep 2012, 12:05
