Polenta ferme au fromage et fines herbes

2 1/4 tasses d'eau
2/3 tasse de semoule de maïs
1 cuil. à soupe de beurre
sel et poivre
1/3 tasse de fromage romano et parmesan râpé
1 cuil. à soupe de persil et basilic haché

Amener l'eau à ébullition, ajouter la semoule de maïs en pluie en fouettant constamment, réduire le feu et brasser avec une cuillère de bois jusqu'à ce que la polenta soit bien ferme. Fermer le feu et ajouter le beurre, le sel et le poivre, le fromage et les fines herbes, bien mélanger.
Mettre dans un plat allant au four beurré, parsemer le dessus d'un peu de fromage râpé, cuire à 350° environ 15 minutes, couper en carré.

N.B.: On peut aussi couper en tranches et faire griller dans un peu d'huile d'olive dans une poêle.