Marmelade au bacon en mijoteuse

Marmelade au bacon en mijoteuse
source Martha Stewart

1 1/2 livre de bacon coupé en diagonal en piece de 1 pouce
2 oignon moyen en petits dés
3 gousses d'ail écrasées
1/2 tasse de vinaigre de cidre
1/2 tasse de cassonade pressée
1/4 tasse de sirop d'érable
3/4 tasse de café infusé

Dans une grande poele cuire le bacon environ 20 minutes.Avec une cuillere trouée transferrer sur un papier absorbant.

Garder 1 c table de gras en pole et rendre les oignons et l'ail transparents(environ 6 minutes).
Ajouter le vinaigre,la cassonade,le sirop et le café et amene à ébullition en grattant le fond de la poelonne,environ 2 minutes.Ajouter le bacon cuit.

Mettre en mijoteuse et cuire sur high 3 1/2 -4 heures SANS COUVRIR jusqu'à ce que le liquide soit sirupeux.
Passer au robot en pulsant pour rendre granuleux.Laisser refroidir puis réfrigérer dans un contenant hermétique.Se conserve 1 mois.