Carrés succulents à la rhubarbe :

Premier mélange :

1/2 ta. margarine ou beurre non salé
1/2 ta. cassonade
2 oeufs
2 ta. farine tout-usage
1 1/2 c.thé poudre à pâte

Second mélange :

3/4 ta. gélatine aux fraises, de marque Jell-o
2 1/2 ta. rhubarbe, en dés ( 3 1/2 tasses)

Troisième mélange :

1/2 ta. margarine ou beurre non salé
1 1/2 ta. sucre(1 1/4 ta.)
1 ta. farine tout-usage

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients du premier mélange. Étaler dans un plat beurré de 9x9 po (22x22 cm).
   
2. Placer la rhubarbe sur cette préparation. Saupoudrer la gélatine aux fraises sur la rhubarbe.
   
3. Ramollir la margarine du troisième mélange. Ajouter le sucre et la farine. Émietter sur la gélatine.
   
4. Cuire au four à 350°F (180°C) de 30 à 45 min.
   

N.B***


Il faut environ 1 grosse boîte de Jell-o pour réaliser cette recette.

Si cuit dans un plat de pyrex, n'attendez pas que la préparation du dessous soit brune car elle durcira. Elle doit être dorée.

Source: Recettes du Québec -Lynn