Soupe à l'orge et aux légumes

Une belle soupe bien nourrissante!!


Soupe à l'orge et aux légumes


Ingrédients

1 oignon en dés
2 tiges de céleri en dés
3 carottes en dés
3 pommes de terre en dés (omis)
1/2 petit navet en dés
2 gousses d'ail émincées ou pressées
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
Épices au choix (origan, basilic, persil) (pincée de chaque)
1 tasse (200 gr) d'orge perlé
7 tasses (1 litre + 750 ml) de bouillon de poulet
2 tasses (500 ml) de bouillon de boeuf



Chauffer l'huile dans une casserole ou une marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri, les carottes et l'ail. Sauter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Saler, poivrer et assaisonner au goût.

Ajouter l'orge, les pommes de terre et le navet. Faire sauter 2 minutes en brassant.

Ajouter les bouillons. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 45 minutes, jusqu'à ce que l'orge, les pommes de terre et le navet soient tendres.


Note de l'auteur:


On peut mettre 8 tasses (2 litres) du même bouillon. En ajoutant des champignons et des cubes de boeuf à ragoût coupés en petits dés, on obtient une soupe encore plus nourrissante! La soupe se conserve 7 jours au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur.

Source: Kieve sur Recettes du Québec (déclinaison)

http://estherb48.blogspot.ca/2013/03/soupe-lorge-et-aux-legumes.html

Bye!

Elle est bien tentante cette recette !

Esther je vais a l'instant en préparé une