Salade de pommes de terre à la française

Salade de pommes de terre à la française
source: Sifto

Choisir des pommes de terre fermes ou nouvelles pour les salades;

5 à 6 tasses de pommes de terre crues en tranches de 1/4 de pouce
1/4 c. à thé de sel
1 c. à thé de moutarde sèche
Poivre noir fraîchement moulu
3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1/3 tasse d huile végétale
2 à 3 c. à soupe de fenouil frais haché
2 c. à soupe d oignon vert finement haché

Cuire les pommes de terre dans de l eau salée bouillante jusqu à ce que presque tendre, 4 à 5 minutes. Bien égoutter. Les placer dans un plats peu profond. Mélanger sel, moutarde, poivre et vinaigre et verser sur les pommes de terre encore chaudes. Ajouter les autres ingrédients et remuer délicatement. Assaisonner au goût. Réfrigérer jusqu au moment de servir.

Variantes :
Omettre le fenouil et l oignon vert. Faire sauter 1 piment vert en des dans une cuillère a soupe d huile jusqu’a ce qu il soit tendre. Incorporer aux pommes de terre avec 1/2 tasse d olives noires finement tranchées, 5 à 6 filets d anchois coupés petits morceaux, 1 gousse d ail écrasée et finement hachée et quelques câpres. Saupoudrer de persil haché.

Best, tu es la Best!

Merci pour ces belles recettes de salade.
Quoi de mieux qu'une bonne salade l'été
quand il fait chaud et que nous n'avons pas
le goût de nous mettre aux fourneaux?

pour le beau partage