Salade d'orzo au feta et fines herbes

 Salade d'orzo au feta et fines herbes

1 1/3 tasse d'orzo non cuit
eau bouillante salée

1/2 tasse de carottes en petits dés
1 branche de thym frais
1 tomate italienne en dés
1 gousse d'ail  ou une tige de fleur d'ail
1/3 tasse d'huile d'olive
1 cuil. à thé de moutarde de Dijon
2 cuil. à thé de vinaigre balsamique
quelques gouttes de sauce anglaise Worcestershire
sel et poivre du moulin
1/3 tasse de feta émietté
1 cuil. à soupe de basilic frais haché
1 cuil. à soupe de persil frais haché

Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient
al dente, environ 7 à 8 minutes, égoutter et bien rincer à l'eau froide pour refroidir.
Cuire les carottes dans de l'eau bouillante salée avec une petite branche de thym jusqu'à ce que les
carottes soient cuites mais encore croquantes, égoutter et refroidir sous un jet d'eau froide.

Mettre les pâtes, les carottes et les dés de tomates dans un grand bol à salade.
Mettre l'ail haché dans un petit robot avec l'huile, la moutarde et le vinaigre.
Pulser pour obtenir une émulsion, verser sur la salade, ajouter quelques gouttes de sauce anglaise, saler et poivrer.
Bien mélanger, ajouter le feta émietté, mélanger et refroidir quelques heures.
Ajouter les fines herbes fraîches quelques minutes avant de servir.