Omelette au four et ses variantes

Omelette au four et ses variantes


Portions: 50
72 oeufs
2 litres [8 tasses] de lait bien chaud
250 mL [1 tasse] de beurre fondu
4 variantes

1 -
454 g [1 livre] de dés de fromage

2 -
340 g [3/4 de livre] de dés de jambon
340 g [3/4 de livre] de dés de fromage

3 -
340 g [3/4 de livre] de dés de jambon
340 g [3/4 de livre] de dés de fromage
250 mL [1 tasse] d'oignon haché
250 mL [1 tasse] de poivron vert haché

4 -
1 litre [4 tasses] de tomates hachées
Préchauffer le four à 160°C [325°F].
Battre les oeufs; incorporer lentement le lait chaud.
Si désiré, pour varier, incorporer les ingrédients '1' [dés de fromage], '2' [dés de jambon et de fromage], '3' [dés de jambom, dés de fromage, oignon haché et poivron vert haché] ou '4' [tomates hachées].
Verser 125 mL [1/2 tasse] de beurre fondu dans chacun de 2 moules en verre, assez grands pour contenir la moitié du mélange chacun.
Cuire au four préchauffé, pendant 10 minutes.
Mélanger et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes.