Tartare de saumon et avocat

Tartare de saumon et avocat



Ingrédients pour 2

Un petit filet de saumon frais, en très petits dés
1 avocat en petits dés.
Un peu de concombre en petits dés
Une échalote hachée très fin
Persil frais haché très fin
Huile d’olive
Un peu de Mayonnaise
2 quartiers de citron
Sel et poivre.

Préparation

Avocat

Couper l’avocat en petits dés, le concombre en petit dés, les mettre dans un plat peu profond et ajouter l’échalote, un peu de persil et un peu de mayonnaise, un peu de jus de citron, sel et poivre. Mélanger doucement et placer de coté.

Tartare de saumon

Enlever la peau, et couper le saumon en très petits dés le mettre dans un plat peu profond
et ajouter un peu d’huile d’olive et le persil, sel et poivre et mélanger délicatement et placer de coté.

Montage du tartare

Avec une emporte-pièce, mettre l’avocat et ensuite le saumon.
Servir avec de petits croutons et une gousse d’ail pour frotter sur les croutons
et un quartier de citron.