Messages : 8082 Date d'inscription : 25/05/2011 Age : 72 Localisation : Decize.Nièvre.58.
Sujet: Pain blanc en cocotte au four + photos. Sam 29 Mar 2014, 13:23
Pain blanc en cocotte au four. " source de Campanule.que j'ai simplifié et modifié"
Ingrédients:
500gr de farine blanche. 26 gr de levure fraiche. 30cl d'eau tiède. 1 c à café rasé de sucre. 1 c à café de sel. 2 c à café d'huile d'olive. des graines de sésame.
Préparation:
faites un rond de papier cuisson. mettre le papier dans la cocotte. mélanger: eau tiède + levure. mettre dans un récipient les 3/4 eau.
dans un cul verser: farine. huile d'olive. ajouter: l'eau tiède/ levure. mélanger: avec 1 spatule. bien pétrir la pâte avec vos mains. la pâte doit être détacher de la paroi du cul.
mettre dans le bol 1 peu de farine + la pâte à pain. fariner légèrement le dessus. couvrir d'un film étirable. laisser reposer 10 heures au frigo. thermostats 2 du frigo.
au bout de 10 heures la pâte à doublée. mettre la pâte à pain à pain dans la cocotte. faites des incitions sur la pâte avec 1 cuter. parsemer de graines de sésame.
ajouter: la cocotte fermée au four non chauffé. plus le récipient en dessous la cocotte. cuisson: à th 180° = 40 minutes.
au bout de 40 minutes. enlever le couvercle. recuire 10/15 minutes. sans couvercle.
Sujet: Pain blanc en cocotte au four + photos. 
Sam 29 Mar 2014, 13:23
