Crevettes à la noix de coco

Crevettes à la noix de coco

350 grammes de crevettes décortiquées et déveinées
1 oeuf battu
1/2 tasse de farine
sel et poivre
1/2 tasse de noix de coco grillé (maison ou du commerce)
1/3 tasse de chapelure panko
huile pour friture

Bien essorer les crevettes, dans une assiette creuse mélanger la farine, le sel
et le poivrer, enfariner les crevettes, passer dans l'oeuf battu, puis dans le mélange
chapelure panko et noix de coco, faire frire de chaque côté environ 1 minute.

Servir avec une mayonnaise au cari