Pain de salade multicolore et beignets de fleurs de courgettes

pain de salade multicolore et beignets de fleurs de courgettes



ingrédients (2 personnes):
1 morceau de pagnote de pain, 2 anchois, 10 feuilles de basilic, 1 petit oignon blanc nouveau, 1 petite aubergine et une petite courgette, 1 petit poivron vert.une dizaine d'olives noires. une demie tomate. une demie mozzarella.sel. thon (la plus petite boite) 1 oeuf dur. ciboulette hachee.

préparation:


creusez le pain et faire toaster la mie . faire cuire l'oeuf dur et l'écaler puis le couper en 4. tailler l'aubergine la courgette et le poivron en petits morceaux et les rissoler à la poele dans un peu d'huile d'olive. dans un saladier couper la tomate en petits morceaux, l'oignon et la demie mozzarella, ajouter le pain toasté, le thon, les olives, les anchois un petit peu de peperoncino, les feuilles de basilic taillées à la main, les verdures grillées puis assaisonner.

disposer dans un plat le pain rempli avec la salade mettre le reste de salade et l'oeuf dur puis les beignets de fleurs de courgettes.

si on a des invités faire un petit pain rond par personne

après le repas avec le pain qui reste je fais des croutons, des lamières de pain grillé








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