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| | | Quiche aux feuilles de bette et surimi. + photos. |  |
| | | Auteur | Message |
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Cuisinette.
Messages : 8053
Date d'inscription : 25/05/2011
Age : 72
Localisation : Decize.Nièvre.58.
 |  Sujet: Quiche aux feuilles de bette et surimi. + photos.  Sam 05 Juil 2014, 04:11 | |
| Quiche aux feuilles de bette et surimi.
Ingrédients:
pour 2personnes,
6 bâtonnets de surimi,
2 gros œuf,
10 cl de crème fraiche,
4 feuilles de bette,
1 tomate rouge, 
huile d'olive,
du gruyère râpé,
des aromates pour salade,
,"un arrière goût assez agréable", 
un plat à tarte de 18 cm de diamètre,
pour la pâte brisée:
140 gr de farine tamisée,
plus de farine pour fariné la planche,
50 g de beurre,
1 pincée de sel fin,et poivre,
1 bonne c à soupe de concentré de tomates assaisonnés,
1 peu d'eau tiède,
huile d'olive,
préparation de la pâte brisée,
dans un saladier mélanger:
la farine,le sel,50 gr de beurre fondu MO =  20 secondes,
bien mélanger et verser l'eau tiède,
fariné la planche à travail,
étaler la pâte,
ajouter au centre la sauce tomate,
bien malaxer la pâte,
laisser reposer environ 30 minutes,
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Préparation:
couper en rondelles les surimi,
laver les feuilles de bette,
ciseler les feuilles de bette,
laver et couper la tomate en cubes,
dans un poêle haute ajouter:
2 c à soupe d'huile d'olive,
ensuite les feuilles de bette + les cubes de tomate,
cuisson  rapide et bien remuer et saler,
avec une spatule en bois,
verser le mélange de bette,tomate,
dans le plat à tarte,
étaler avec une spatule,
dans un petit saladier mélanger:
les œufs,la crème fraiche,
1 c à soupe de gruyère râpé,les aromates,
sel,poivre,
verser le mélange dessus les bette,
ensuite les rondelles de surimi,
et parsemer de gruyère râpé,
mettre au four chaud,
cuisson à 200°C = 30 minutes,
,( four électrique),
la sortir la quiche du four,
servez aussitôt,
 CUISINETTE.  |
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