Tarte aux pommes vanille creme mousseuse

tarte aux pommes vanille creme mousseuse




ingrédients (4 personnes):
1 pate sablee
25 cl de lait vanille en poudre.
3 oeufs
75 grs de sucre.35 g de farine
vanille. 2 feuilles de gelatine
sel sucre pour les blancs
3 pommes.

préparation:




dans une poele mettre du beurre et faire cuire les pommes coupees en petits morceaux et
les saupoudrer de sucre. quand elles sont cuites les ecraser a la fourcette
dans le moule posez la pate et la piquez avec une fourchette et versez dessus les pommes caramelisees.

faire chauffer le lait avec de la vanille en poudre. mettre la gelatine a fondre dans un peu d'eau.

dans un bol fouetter les jaunes avec le sucre et ajoutez la farine puis le lait bouillant
bien remuez au fouet et porter a ebulition. retirez du feu et ajoutez la gelatine et
laissez refroidir. battre les blancs en neige en mettant a la fin 50 grs de sucre.
melangez creme et blancs en neige. deposez sur la tarte mettre au four quelques minutes.

laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.