Poulet à l'ananas

Poulet à l'ananas avec sauce aux cerises

1 1/2 livre de poulet en cubes
1/4 cuil. à thé de sel
1/4 cuil. à thé de sucre
1 cuil. à thé de mirin

Pâte
1 1/2 tasse de farine
3 cuil. à soupe d'huile
1/2 cuil. à thé de sel
1 cuil. à thé de poudre à pâte
1 cuil. à soupe de semoule de maïs
1/3 tasse d'eau
3/4 tasse de lait
1 oeuf

Dans un bol mélanger le poulet avec le sel, le sucre et le mirin, bien
mélanger, couvrir et garder au frigo.

Pâte

Dans un bol mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et la semoule.
Dans un petit bol fouetter légèrement l'oeuf avec le lait et l'eau,
ajouter l'huile, bien mélanger, verser dans les ingrédients secs et
bien fouetter pour obtenir une pâte homogène.

Enrober les cubes de poulet et cuire en pleine friture durant 4 à 5 minutes,
égoutter sur du papier absorbant.

Servir avec une sauce aux cerises ou sauce à l'ananas

Je prends un pot de 325 ml de sauce aux cerises du commerce dans laquelle j'ajoute
1/2 tasse d'ananas broyés égouttés et 1/4 tasse de jus d'ananas, chauffer légèrement

et verser sur le poulet chaud.

N.B. On peut faire congeler le poulet cuit sans la sauce, faire décongeler au four

à 350° environ 15 à 18 minutes en retournant les morceaux.