Tarte aux pommes grésillante (comme au Texas Star Mathers)

Tarte aux pommes grésillante (comme au Texas Star Mathers à St-Eustache)

1 tranche de tarte aux pomme
1 boule de crème glacée à la vanille
2 c table de beurre
1/4 tasse de cassonade foncée
1 pincée de cannelle si désirée
1 giclée de crème 35%
1 giclée de brandy

Fondre le beurre dans un petit chaudron, ajouter la cassonade et la cannelle.Brasser puis ajouter la crème et le brandy.
Rendre lisse et bouillonnant.Enlever du feu.
Chauffer une petite poele de fonte, quand elle est chaude enlever du feu.Glisser la pointe de tarte au centre et couronner
d'une boule de crème glacée. Verser quelques cuillères du beurre au brandy et cela devient grésillant.Servir sur une
planchette de bois.Attention la poele est chaude.On mange directement de la poele.