Marinade à la Louisianaise

Mairinade à la Louisianaise

Une marinade qui s'adapte au porc, boeuf, poisson, poulet et fruits de mer.


30 ml (2 c. à soupe) d'épices cajun
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
Piment de Cayenne au goût
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

• Mélanger tous les ingrédients, sauf la fécule de maïs.
  
  
• Porter à ébullition.
  
  
• Ajouter la fécule de maïs préalablement diluée dans de l'eau froide.
  
  
• Cuire à feu doux pendant une minute.
  
  
• Laisser refroidir et mariner la viande ou le poisson pendant 2 à 6 heures dans cette préparation.