Casserole de chair de saucisses et courge

Casserole de chair de saucisses et de courge

  2 tasses de courge butternut, coupée en dés
  2 tasses de pommes de terre grelots, coupées en deux
  1 tasse d'oignon jaune, coupé en dés
  Un filet d'huile d'olive
  Fleur de sel et poivre, au goût
  2 tasses de fromage d'ici au choix, râpé

Pour la chair de saucisses

  Un filet d'huile d'olive
  La chair de 6 saucisses italiennes
  1/4 à 1/2 tasse de pot de crème 15 % ou 35 %, au goût
  2 c. à soupe de pesto, maison ou du commerce
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Préchauffer le four à 400 °F.
Dans un grand plat allant au four, mélanger la courge, les pommes de terre, l'oignon, l'huile, la fleur de sel et le poivre. Enfourner pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, puis dorer la chair de saucisses jusqu'à l'obtention d'une belle coloration.
Ajouter la crème et le pesto, bien mélanger, puis verser sur les légumes.
Couvrir de fromage, puis enfourner à nouveau jusqu'à l'obtention d'une belle coloration.

source de la recette: trois fois par jour