Vinaigrette à l'avocat

chair de 1  1/2 avocat
5 cuil. à soupe d'eau
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
quelques feuilles de basilic
1 petite gousse d'ail hachée
sel et poivre du moulin

Mettre la chair des avocats, l'eau, le vinaigre,
le jus de citron, l'ail et le basilic, dans le contenant du robot, pulser
pour obtenir une crème, ajouter l'huile, le sel
et le poivre, pulser.

Verser sur les feuilles de laitue, bien mélanger, ajouter
du parmesan au goût.

Garder le reste dans un pot hermétique au frigo quelques jours