Salade tiède de légumes

2 pommes de terre moyennes

1/2 tasse d'edamames
125 grammes d'haricots verts
1/2 tasse de céleri en petits dés
1 échalote grise finement hachée
2 gousses d'ail hachées
huile d'olive

Vinaigrette

2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à thé de vinaigre balsamique
1 cuil. à thé de moutarde à l'ancienne
le zeste et le jus d'un demi-citron
sel et poivre du moulin

Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée jusqu'à
ce qu'elles soient tendres, égoutter, couper en tranches.

Cuire les haricots à l'eau bouillante salée pour attendrir,
arrêter la cuisson dans un bain d'eau glacée, égoutter.

Cuire les édamames à l'eau bouillante salée 5 minutes, égoutter.

Dans une poêle faire tomber l'ail, les échalotes et le céleri
à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres, ajouter
les haricots et les édamames, bien mélanger.

Répartir les tranches de pommes de terre dans 2 assiettes, ajouter
le mélange de légumes.

Dans un petit pot avec un couvercle hermétique, bien mélanger
les ingrédients de la vinaigrette, répartir sur la salade.