Galettes aux pois chiches pour deux

S’inspirant des falafels du Proche-Orient, ces galettes font un excellent repas express.
Elle sont une autre savoureuse solution de rechange aux burgers à la viande.

Ingrédients pour deux
1 tasse (250 ml) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
2 c. à soupe d'oignon rouge, hachés
1/4 tasse (60 ml) de feuilles de coriandre, hachée (ou de persil frais)
1 c. à soupe de noisettes, moulues (ou d’une autre variété de noix)
1 c. à soupe de graines de lin, moulues (facultatif)
1 c. à soupe de jus de citron frais
½ c. à thé de zeste de citron
1 c. à soupe de tahini (un peu plus, au besoin)
1 petite gousse d'ail, hachée finement
1/2 c. à thé d'un mélange d'épices composé de menthe séchée et de graines moulues de fenouil,
de coriandre et de cumin
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation
•Dans le bol d'un robot culinaire, déposer les pois chiches, le hachis d'oignon, les feuilles de
coriandre ou de persil, les noisettes et les graines de lin moulues, le jus de citron, le tahini, l'ail,
les épices et les assaisonnements. Mélanger de manière à former une préparation homogène. Façonner en deux galettes. Si les galettes s’avèrent friables, ajouter un peu de tahini.
•Dans un poêlon suffisamment grand pour contenir toutes les galettes, chauffer l'huile et les y
faire revenir environ 3 min de chaque côté.
Servir avec une sauce de votre choix, par exemple une sauce tartare, ou avec des trempettes
et des pointes de pain pita dorées au four.

Variante burgers
Mettre ces galettes entre des moitiés de pains kaiser et passer au grille-sandwiches.

Recette tirée de Ma cuisine contre l’arthrite.

Bonjour Messidor

Ta petite sauce avec tes galettes ,c'est du yogourt?

Et esce que tu sais si le tahini se garde longtemps??

Tres belle recette en passant!

Bonjour Trinity,

Pour la sauce, je la fais au yogourt et, quand j'ai, de la crème sure, je mets moitié moitié, câpres,
jus et zeste de citron. Des fois, je mets aussi des très petits dés de concombres à l'aneth, pour le croquant.

Le tahini se conserve longtemps. On le garde au frigo dès que le pot est ouvert.

Merci pour cette recette santé! Vivement les légumineuses!

:chef:

Ah oui je suis preneuse!!!


nature ou Hamburger Je prends! J'adore ce style de recette!

Merci Messidor :bis:

Merci,moi qui aime les pois chiches,je l'ai imprimé,,,

Merci, Messidor!

Merci Messidor pour tes informations