Muffins aux bleuets

source: www.yammiesnoshery.com

Donne 8 muffins

2/3 tasse de sucre
1 gros oeuf
1/2 tasse d'huile végétale
1/3 tasse de lait
1 cuil. à thé de vanille
1 1/4 tasse de farine tout-usage
1 cuil. à thé de poudre à pâte
1/4 cuil. à thé de sel
1/2 tasse de crème sûre
1 tasse de bleuets

1 cuil. à soupe de sucre cristallisé ou demerara pour le dessus

Préchauffer le four à 375°F. Graisser légèrement le haut des
moules à muffins, ajouter une cassolette de papier.

Dans un grand bol, bien mélanger mélanger l'oeuf et le sucre, ajouter l'huile, le lait
et la vanille.

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, ajouter en brassant
pour mélanger, ne pas trop travailler la pâte, ajouter la crème sûre
et les bleuets, bien mélanger.

Remplir les 8 moules à mufffins, parsemer de sucre cristallisé.

Enfourner environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré
ressorte propre, refroidir sur une grille.