Côtelettes de porc à la pomme et au chou

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 
4 côtelettes de porc d’environ 150 g chacune  
Au goût, sel et poivre 
1 tranche épaisse de bacon, coupée en fines lanières 
500 g (1 lb) de pommes de terre grelots, coupées en deux  
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre 
1,25 L (5 tasses) de chou tranché  
1 pomme rouge, non pelée, coupée en cubes 
2 gousses d’ail, hachées finement 
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes 
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché
 
Méthode

1.Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Assaisonner les côtelettes de sel et de poivre et les cuire 2 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les transférer dans une assiette et réserver.
2.Déposer le bacon et les pommes de terre dans la casserole. Cuire à couvert, en remuant de temps à autre, de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement caramélisées.
3.Ajouter le vinaigre et racler les particules au fond.
4.Ajouter le chou, la pomme et l’ail. Cuire à couvert de 3 à 4 minutes.
5.Augmenter le feu à moyen-vif. Verser le bouillon, couvrir et cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres. Remettre les côtelettes réservées dans la casserole et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les côtelettes soient cuites à l’intérieur. Parsemer de persil

Cuisine  Iga

 Ça l'air pas mal bon cette petite recetteXXX