Bûche légère comme un nuage (sans farine)

Bûche légère comme un nuage (sans farine)

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 18 minutes
Portions : 6

Gâteau :
6 oeufs, jaunes et blancs séparés
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de cacao tamisé
1 c. à thé de vanille
1/4 tasse de sucre

Battre les jaunes d'œufs avec 1/2 tasse de sucre.
Ajouter le cacao tamisé et la vanille, bien mélanger.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, ajouter 1/4 de tasse de sucre, bien mélanger et l'ajouter au premier mélange en pliant délicatement, très délicatement avec une spatule.
Verser dans un moule à gâteau roulé tapissé de papier parchemin.
Cuire de 16 à 18 minutes à 375ºF dans le milieu du four.
Démouler sur un linge mouille légèrement, le rouler et refroidir.

Glaçage à la crème fouettée :
2 tasses de crème 35%
1/2 tasse de sucre à glacer
1/2 tasse de cacao tamisé
1 c. à thé de vanille

Fouetter la crème et ajouter le sucre à glacer, le cacao et la vanille.
Dérouler le gâteau, couper 1/2 pouce des bords, en garnir l'intérieur et l'extérieur avec la crème fouettée.

Cette recette ne contient pas de farine; il ne s'agit pas d'un oubli.

Source : Élyne

Ca a l'air plutôt sympa comme recette. Peut-être vais-je l'essayer avec du café à la place du cacao