Rôti de longe de porc d'Angélina

Un petit rôti de porc aux légumes

1 rôti de 2 livres
huile d'olive & beurre
6 gousses d'ail
2 petites carottes tranchées mince en rondelles
1 branche de céleri tranché mince
1 oignon coupé en dés
1 c. à soupe de romarin sèché
sel & poivre
1/2 tasse de jus de pomme
1/2 tasse de bouillon de boeuf

Préparation

Je plante les gousses d'ail dans le rôti
Je fais rôtir mon rôti dans un peu d'huile d'olive et de beurre de tous les côtés
Je mets tous les légumes
Le jus et bouillon
sel, poivre, romarin

Je fais cuire au four à 325 F. 45 minutes

Après 45 minutes, je place le rôti dans du papier aluminium 15 minutes

Je rajoute du bouillon dans les légumes, je porte à ébullition, puis j'épaissis avec de la Valoutine pour sauce brune.

J'ai fait une purée de pommes de terre avec de la courge poivrée et de la courge musquée, avec poivre et ciboulette. Des petites bettraves marinées que j'ai fait cet automne.

Bonne appétit

Angélina.