Confiture de fraises des bois

Sujet: Confiture de fraises des bois Dim 10 Jan 2010, 14:43

Confiture de fraises des bois

Ingrédients:

Sirop:
3 tasse de sucre
1 tasse d'eau

2 tasses de petites fraises, équeutées, nettoyées mais non lavées.

Préparation:
Mélanger le sucre et l'eau dans une marmite en acier inoxydable.

Amener à ébullition sur moyen-vif et laisser bouillir. SURVEILLER! Plonger une cuillère de bois, si ça dégoutte, ce n'est pas encore prêt. Lorsque la dernière goutte forme un fil, le sirop est prêt à recevoir les petites fraises.

"Garrocher" les petites fraises dans le sirop et lorsque l'ébullition recommence, retirer du feu.

Mettre dans un évier au tiers d'eau froide et brasser pour faire refroidir. Vous pouvez écumer mais c'est juste pour faire beau.

Mettre en pot et réfrigérer. Ne se conserve pas plus d'un mois au frigo, mieux vaut congeler. Les fraises flottent sur le dessus, c'est normal. Ça c'est la vraie de vraie confiture de petites fraises.

Gratter le fond de la marmite avec un quignon de pain et se cacher pour le manger.

Recette transmise par ma mouman chérie.

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