Bonhommes en pain d'épice

Sujet: Bonhommes en pain d'épice Dim 10 Jan 2010, 14:58

Bonhommes en pain d'épice

Ingrédients:
1 1/2 tasse de farine tout usage non tamisée
Une pincée de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (petite vache)
1 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu (all spice - tout épice)
6 c. à table de beurre non salé, ramolli (si vous utilisez du beurre salé, ne mettez pas le sel)
2 c. à table de cassonade foncée, bien tassée
1/4 tasse de mélasse
3 c. à table de lait

Glace décorative:
1/2 tasse de sucre à glacer tamisé
2 à 3 c. à thé de jus de citron (ou d'eau)
Colorants alimentaires

Préparation:
Tamiser la farine, le sel, le bicarbonate de soude et les épices dans un bol.

Dans un autre bol, mélanger le beurre, le sucre et la mélasse. Incorporer au mélange de farine en alternant avec le lait et brasser pour obtenir une pâte.

Envelopper la pâte de papier parchemin (ou papier ciré) et laisser au frigo au moins 2 heures. La pâte sera collante mais elle va se raffermir.

Préchauffer le four à 375°F.

Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte au rouleau jusqu'à ce qu'elle soit épaisse de 1/4 pouce.

Découper en bonhommes avec un emporte-pièce. Abaisser de nouveau les retailles et découper d'autres bonhommes.

Badigeonner d'huile 2 plaques à biscuits. Déposer les bonhommes sur les plaques et cuire au four 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer sur les bords. Laisser refroidir un peu dans la plaque avant de placer sur une grille.

Pour la décoration, préparer la glace en mélangeant le sucre à glacer avec le jus de citron ou l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Colorer la pâte au goût et placer dans une poche à douille à petit embout ou percer le bout d'un sac plastique. Décorer les bonhommes avec la glace.

Messages : 69238 Date d'inscription : 15/04/2009

:nouvelle11: Mmmm ! merci TomateCerise

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