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 Réaliser un beurre noisette

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Dune55

Dune55


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MessageSujet: Réaliser un beurre noisette   Réaliser un beurre noisette Icon_minitimeMer 14 Mar 2012, 14:01





Réaliser un beurre noisette

Faire fondre du beurre dans un récipient relativement large sur un feu régulier.
Dès que le beurre arrête de mousser, il se met à chanter.
Lorsque le beurre prend une couleur châtain claire et
dégage une odeur de noisette, verser le beurre au travers d'une passette
dans un récipient froid pour stopper la cuisson.
Laisser refroidir.

Utilisation
pour verser dans une pâte à crêpe ou à gaufre.


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Réaliser un beurre noisette Kqfv
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Réaliser un beurre noisette
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