Muffins anglais au babeurre

Parfait pour le petit déjeuner!!

Muffins anglais au babeurre

Portions: 20

Ingrédients


1¼ tasse (310 ml) d'eau
½ tasse (125 ml) de babeurre (lait ribot) tiède
2 c. à thé (cc) de sel (moi 1½ c. à thé/cc)
¼ tasse (faible) (40 gr) de beurre à t° ambiante
2 c. à thé (cc) de sucre
2 c. à thé (cc) de jus de citron
5 tasses (700 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de levure déshydratée (moi Instaferm)


1- Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre) dans le batteur sur socle et mettre en
route à faible vitesse. Pétrir jusqu'à ce qu'un pâton se forme puis ajouter le beurre
coupé en parcelles et pétrir encore. Laisser la pâte dans le bol,
couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant
1h30. Reprendre le pâton puis l'étaler sur le plan de travail sur 1 pce (2 cm) d'épaisseur.
2- Découper des ronds de pâte de 3-4 pces (8 à 10 cm), les
disposer sur la plaque recouverte du tapis de cuisson puis faire lever 30 mn recouvert d'un torchon.
3- Enfourner
dans le four ventilé préchauffé à 350°F (180°C) pendant
8 mn puis les retourner et poursuivre la cuisson pendant 8 mn. Une
fois terminé, les sortir et les mettre à refroidir sur une grille à
pâtisserie.
4- Le lendemain, les couper en 2 et les passer dans le grille-pain. Déguster accompagné d'un bon café et de
confiture

Source: Voyage culinaire

Voir photos:

http://estherb48.blogspot.ca/2012/10/muffins-anglais-au-babeurre.html

Bye!