Côte levées au four ( dos de porc )

Côte levées au four ( dos de porc )




Retirer la membrane au dos des côtes.

Couper la viande entre les côtés pour obtenir trois os par morceaux.

Dans une grande casserole, couvrir les côtes levées d'eau légèrement salée, avec un oignon coupé en 4. Porter à ébullition et écumer. Couvrir et laisser mijoter doucement 1 heure. Égoutter. Réserver, laisser prendre température pièce.

Dans un grand plat, mélanger les côtes levées avec la sauce ( Diana Miel et Ail ) . Si vous avez du temps, faire macérer au réfrigérateur quelques heures.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser 1 plaque de cuisson de papier d'aluminium.

Étaler les côtes sur la plaque. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 45 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande se détache aisément de l'os.

Dans les dernières 30 minutes de cuisson je badigeonne les côtes au moins 2 fois des 2 côtés.