Crème caramel au fromage à la crème

Crème caramel au fromage à la crème

2/3 tasse de sucre
2 cuil. à soupe d'eau
1 contenant de 250 gr de fromage à la crème (régulier ou léger)
5 gros oeufs
1 boite de 300 ml de lait condensé sucré
1 boite de 370 ml de lait évaporé (sans gras ou régulier)
1 cuil. à thé de vanille

Dans un petit chaudron faire fondre le sucre avec l'eau sans brasser,
laisser mijoter jusqu'à ce que le caramel soit d'une belle couleur
ambrée, verser dans un moule à gâteau de 9  ou  10 pouces, laisser le caramel
couvrir le fond du moule en le penchant de tous les côtés rapidement.

Dans un grand bol fouetter le fromage à la crème, ajouter les oeufs
1 à la fois en fouettant bien entre chaque ajout, ajouter le lait
condensé, le lait évaporé et la vanille, bien mélanger.

Verser dans le moule préparé, mettre le moule dans une grande lèchefrite,
ajouter 1 pouce d'eau bouillante, enfourner à 350°F durant 1 heure environ,
ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.

Retirer de la lèchefrite et laisser refroidir le moule sur une grille durant
1 heure, réfrigérer au moins 4 heures avant de démouler.