Salade de roquette et feta

salade de roquettes et feta

4 onces de roquettes
1/4 tasse de feta émietté
2 oignons verts finement émincés
le zeste d'une lime (citron vert)

Vinaigrette
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
le jus de la moitié d'une lime (citron vert)
1 cuil. à thé de moutarde de Dijon ou moutarde à l'ancienne
sel et poivre du moulin

Dans un grand bol mélanger la roquette, le feta, les oignons verts et le zeste.

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un petit pot qui ferme hermétiquement,

bien brasser, verser sur la salade, mélanger et servir.