Fèves au lard ( 2 )

Sujet: Fèves au lard ( 2 ) Lun 28 Mar 2016, 14:52

Fèves au lard ( 2 )

4 tasses de fèves blanche

1lbs de lard salé avec viande tranché en petit morceau.

1 gros oignon haché finement

1/4 tasse de sirop d’érable

1/3 de tasse de cassonade

1/4 de tasse de mélasse

2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme

1/4 de tasse de ketchup

1 c à thé de moutarde sèche.

Poivre

Le four à 350 F

Dans un bol, laisser tremper les fèves toute la nuit.

Au matin, rincer les fèves et les mettre dans un chaudron remplir d’eau.

Faire bouillir les fèves à peu près 1 heure, jeter l’eau et rincer.

Placer les fèves dans un plat allant au four, y déposer les oignons et le lard. Couvrir d’eau, 1 pouce au dessus. Mélanger ensemble le sirop d’érable, cassonade, mélasse, moutarde, ketchup, vinaigre et ajouter aux fèves, poivrer et bien mélanger. Placer au four et cuire à peu près 5 à 6 hrs. Dans la dernière heure enlever le couvercle pour brunir les fèves.

Note : Surveiller pendant la cuisson et ajouter de l’eau tiède

Au terme de la cuisson, j’aime que les fèves baignent dans son jus.

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