Fricassée ou ragoût de boeuf au presto (autocuiseur)

Fricassée de boeuf au presto par Melam

Adaptée d’une recette du livre Presto.

1 lb de boeuf coupé en cubes de 1 pouce (j'avais du jarret de boeuf)

1 oignon émincé

Sel et poivre au goût

3 tasses de bouillon de boeuf environ (moi, eau + bouillon de boeuf en poudre) juste assez pour couvrir la viande et les légumes

4 pommes de terre en dés

4 carottes en tranches

Navet ( au goût) en dés

Céleri (au goût) en dés

Faire revenir la viande dans un poêlon (moi antiadhésif) ainsi que l'oignon. Quand tout est revenu, mettre la viande et l'oignon dans le presto et déglacer le poêlon avec un peu d'eau.  (On peut faire revenir dans le presto aussi.)

Ajouter tous les autres ingrédients dans le presto. Saler et poivrer au goût.

Fermer le couvercle. Placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire 8 à 10 minutes à partir du moment où le régulateur de pression oscille lentement.

Refroidir l'autocuiseur immédiatement.

**Si désiré, on peut épaissir avec un peu d'eau et de farine après la cuisson**.

(C'est comme à peu près tous les genres de ragoûts, encore meilleur le lendemain.)