Polenta grillée au fromage bleu

Sujet: Polenta grillée au fromage bleu Dim 20 Jan 2019, 20:06

2/3 tasse de semoule de maïs
1 1/4 tasse d'eau
1 tasse de lait
sel et poivre du moulin
1 cuil. à soupe de beurre
1 cuil. à soupe de ciboulette fraîche hachée
3 cuil. à soupe de parmesan râpé

Tranches de fromage bleu
un peu d'huile et beurre

Amener l'eau et le lait à ébullition, ajouter la semoule
de maïs en pluie en brassant constamment, lorsque le mélange
commence à bouillir et à épaissir baisser le feu et laisser
cuire doucement pendant 15 minutes en brassant souvent.

Ajouter le beurre, le fromage, la ciboulette, saler et poivrer
au goût. Verser dans un plat beurré, étendre, presser une pellicule
plastique sur le dessus, refroidir.

Lorsque la polenta est refroidie, couper en carré, faire dorer
dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et de beurre, ajouter
une tranche de fromage bleu sur le dessus et laisser fondre
légèrement.

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Polenta grillée au fromage bleu Polent11

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Sujet: Re: Polenta grillée au fromage bleu Dim 27 Jan 2019, 18:14

je me fais un monde de cuisiner la polenta, j'ignore pourquoi , comme si j'avais peur de la rater , la cuisson de la polenta me laisse vraiment un malaise ..Et la recette me tente ..

Sujet: Re: Polenta grillée au fromage bleu Dim 27 Jan 2019, 18:23

C'est possible que tu doives ajuster la quantité de liquide car parfois ça dépend de la grosseur de la mouture de la semoule, puis plus tu ajoutes de liquide et plus ta polenta va être crémeuse, moi je l'aime très ferme.

Essais de faire juste 1/2 recette pour te pratiquer, tu pourras toujours la passer dans une recette qu'elle soit ferme ou crémeuse.
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Sujet: Re: Polenta grillée au fromage bleu Lun 28 Jan 2019, 08:08

Il fait un froid de canard chez nous aujourd'hui, je vais probablement essayer,je sais que c'est fou, je me suis déjà attaquée à pire que de la polenta, et là je cale, je bloque .

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Merci pour ton conseil Lyna

Sujet: Re: Polenta grillée au fromage bleu Lun 28 Jan 2019, 13:31

Ici aussi il fait froid et une autre tempête prévue pour demain, j'arrive de faire des petites commissions car je ne veux pas ressortir sur les routes enneigées.
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Tu me donneras des nouvelles de tes expériences!
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Sujet: Re: Polenta grillée au fromage bleu Lun 28 Jan 2019, 15:01

Nous avons fait la même chose Lyna ,un froid de canard chez nous au Lac, de la neige annoncée en masse , je suis allée acheter des poitrines de poulet en spécial, de l'osso bucco de porc pour faire celui de Ricardo, de la polenta menu , et là dans le four le cassoulet futé de cuisine futée, je me demande bien ce que ça va donner versus le vrai cassoulet

Je viendrai reparler du tout ,et consigner les recettes d'ailleurs ;-) bonne popotte Lyna et bonne tempête lol!

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